Aromânul Istorie şi Cultură Aromână

Login Register
Acasa » Blog » Două rețete de salată din gastronomia aromână: Mihaela Bajdechi
A+ R A-
Warning: Creating default object from empty value in /home/swebde/public_html/aromanul.ro/components/com_k2/models/item.php on line 445
22-02-2012

Două rețete de salată din gastronomia aromână: Mihaela Bajdechi

Rate this item
(0 votes)


1.Salată di seleană – Salată de țelină

Un piept de pui (chept di puljiu) fiert și răcit se toacă mărunt (s-dinjică njits). O jumătate de kg de țelină (seleană) se curăță (s-cură) de coajă, se spală (s-la) și se dă prin răzătoarea (rendă) cu găuri medii. Se amestecă (s-minteashti) toate într-un castron (ceamu) împreună cu 300 grame de maioneză și cu 3 căței de usturoi pisat mărunt (ai chisat) și se sărează după gust.


Proverb aromân: Acats un oaspi nău, vecljilu s-nu lu agărshestsă! – Adu un musafir nou ca să nu-l uiți pe cel vechi!

 


2.Salată di pitligeani – Salată de vinete

Trei vinete (pitligeani) coapte pe plită și răcite se curăță de coajă, se lasă să se scurgă de zeamă (s-alasă s-stricoară di dzamă) și se toacă mărunt (s-dinjică minutu). O ceapă (tseapă) roșie tocată mărunt se amestecă cu vinetele, după care se adaugă 200 ml de ulei (untulemnu) de măsline puțin puțin câte puțin, amestecându-se cu lingura de lemn (ciubana) sau cu mixerul. Se sărează după gust.


Proverb aromân: Zborlu zboru adutsi! – Vorba vorbă aduce!

 


SURSA

Mihaela Bajdechi & Ioana Corduneanu, Mâncați pe limba voastră, București, 2011, pp. 32, 34.

 

Last modified on Marţi, 05 Iunie 2012 11:18
Marius Teja

Marius Teja

M-am născut în 1969 în Constanţa, dintr-un tată fărşerot şi o mamă cipană (Nurciu). Am absolvit în 1997 Facultatea de istorie a Universităţii Bucureşti. Am lucrat în Bucureşti în învăţămîntul preuniversitar şi în presă. În prezent sunt pensionat şi locuiesc în Constanţa.

Website: www.aromanul.ro

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated.
Basic HTML code is allowed.

Login

Register

*
*
*
*
*

* Field is required