Aromânul Istorie şi Cultură Aromână

Login Register
Acasa » Blog » Displaying items by tag: dejun
A+ R A-

Warning: Creating default object from empty value in /home/swebde/public_html/aromanul.ro/components/com_k2/models/item.php on line 445

Warning: Creating default object from empty value in /home/swebde/public_html/aromanul.ro/components/com_k2/models/item.php on line 445

Prima (Prota) masă a zilei are o mare importanță pentru stomac (stâmahe) și sănătatea (sânâtatea) omului (omlui), deoarece mărește (s-andavgă) energia (energhia) calorică a organismului în perspectiva unei noi zi (dzuuâ) de lucru.


Este recomandabil ca micul dejun să fie luat la ora (sihatea) 7-7,30 atunci când este servit cu familia (fumealji) sau la serviciu (lucru). Musafirii și pensionarii, precum și lucrătorii aflați în concediu pot amâna micul dejun până la ora 9.


Felurile recomandate (urnipsiti) pentru micul dejun sunt produsele lactate, adică brânză (cash) și lapte (lapti), cărora li se pot adăuga cârnați (lucanits), pește (pescu), legume proaspete, dulceață, ceai, cafea, iaurt (mârcatu), ouă fierte (oauă hiarti), ouă prăjite cu brânză (oauă tsârgâsiti cu cashu), ardei (piperchi), pâtrâgeani (roșii).


Trebuie să ne obișnuim să luăm micul dejun în familie, pentru ca cei mici (cilimeanjlji) să învețe cum aranjăm (s-andridzem) masa cu farfurii (cinii), tacâmuri și căni de ceai, cum se mânâncă (s-măcâ) cu tacâmurile și că nu este frumos să vorbească (azburască) cu gura plină (ămplină).


Când avem musafiri (oaspits) îi vom cinsti (va-lj tinjisim) cu gustări, mezeluri, cremvuști, omlete simple sau (ică) cu legume, lapte fiert (hiert) cu cacao (cacau), iaurt, plăcintă aromână (pită), ceai, suc natural, ardei prăjiți cu brânză (piperchi tsârgâsiti cu cashu), trahana (târhână), tăiței (peturi), fasole bătută (fâsuljiu ciucutit), ouă umplute cu brânză, cu ciuperci, cu ficat (oauă umpluti cu cashu, cu burets, cu hicatu). Felurile de mâncare se pun în fafuria fiecărui musafir sau se pun în platouri, cărora li se atașează lingură și furculiță (bunelă) ca să se servească singuri.

 

SURSA

Stere Stavrositu, Mâcări armâneshtsâ ti fumealji shi ti oaspits la harauă, Fundația ”Arta serviciilor în turism prof. Stere Stavrositu”, Constanța, 2011, p. 6.

 

Mese organizate (cumândusiti) sunt cele de protocol pentru invitați (oaspits) oficiali (ofitsiali), organizate de oficialități locale, județene, ministeriale, guvernamentale (chivernisi), prezindențiale și patronate.


Aceste mese se organizează la prânz, numindu-se dejunuri, sau seara (dicseară), numindu-se dineuri, recepții sau coctailuri.


Aceste mese se organizează în restaurant special (aleapti) sau (ică) în instituții cu saloane pregătite în acest scop (andreapti).


Aceste mese oficiale se organizează cu ocazia sărbătorilor naționale, inaugurarării unui obiectiv local, județean sau national, vizitei în țara noastră sau într-o țară străină a unor invitați importanți pe plan international.

 

 

Stere Stavrositu, Mâcări armâneshtsâ ti fumealji shi ti oaspits la harauă, Fundația ”Arta serviciilor în turism prof. Stere Stavrositu”, Constanța, 2011, p. 7-8

Login

Register

*
*
*
*
*

* Field is required